Bayram öncesi 'tatlı' mesaisi: Çift vardiyaya geçtiler

Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala tatlıcılar da yoğun mesaiye başladı.

Mega kentte tatlıcılar bayram nedeniyle artan talebi karşılamak için çift vardiya sistemine geçtiler.

Ramazan Bayramı’nın geleneksel lezzetleri arasında yer alan baklava, bu yıl da en çok talep gören tatlılar arasında bulunuyor.

Baklava'da fiyat %40 arttı

Baklavada, geçen yıla göre yüzde 40’a varan fiyat artışı yaşanırken, en çok tercih edilen baklava türü ise cevizli baklava oldu.

İstanbul’da geçen yıla oranla tatlı fiyatları bazı bölgelerde yüzde 40 zamlandı. Bazı tatlıların ise güncel fiyatı şu şekilde; içi kaymaklı baklava 400 TL, cevizli baklava 700 TL, fıstıklı baklava 800 TL, dolama ise 1000 TL.

”Halkımız dikkat etsin; tatlıya değil baklavaya para versinler”

Karaköy’de bulunan tarihi tatlı imalathanesinde tatlıcıların yoğun mesaisi görüntülendi.

Ramazan Bayramı öncesi talebe yetişmek için çift vardiya çalıştıklarını belirten Güllüoğlu firmasının sahiplerinden Nadir Güllü, “Bizde 15 çeşit baklava var. En çok cevizli, fıstıklı ve klasik baklava satılıyor.” dedi.

Yemedikleri baklavayı üretmediklerini, baklava yapımında kullanılan bütün malzemelerin doğal olarak tedarik edildiğinin altını çizen Güllü, “İyi bir baklava yapmak için en önemli madde kullanılan yağ. Bizim kullandığımız yağ, koyun ve keçi sütünden yapılıyor. Ceviz; süt, ceviz. Fıstık ise iri olacak. Pancar şekeri, sert buğdaydan yapılan un, buğday nişastası olması gerekiyor. Bizdeki ustalar 7-8 yıl içerisinde yetişiyor. Halkımız dikkat etsin; tatlıya değil, baklavaya para versinler” şeklinde konuştu.

Baklavanın ortalama yapılma süresinin 3-4 saat olduğunu söyleyen Güllü, fiyatların geçen seneye göre yüzde 40 arttığını belirterek baklavaların fiyatını şöyle sıraladı; “Fiyatlarımız içi kaymaklı baklava 400 TL, cevizli baklava 700 TL, fıstıklı baklava 800 TL, dolama ise 1000 TL.”