Nokul ramazan sofralarının gözdesi

Samsun'un tarihi lezzeti nokul, uzun süre tok tutan ve enerji sağlayan özelliğiyle ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

YAŞAM 01.05.2021, 13:31 03.05.2021, 09:10 Selahattin Demirel
Nokul ramazan sofralarının gözdesi

Samsun'un coğrafi işaretli ürünlerden olan nokul, yüzyıllardır damakları lezzetlendiriyor.

Bayramların vazgeçilmez tatlılarından nokul, uzun süre tok tutan özelliği sebebiyle ramazanda iftar ve sahur sofralarında da çokça tercih edilmesiyle biliniyor.

Osmanlı'daki tütün taşıyıcılarının tercihi

Kentte dededen gelme tatlıcılık yapan Neşet Faris Yüksel, nokulun Bafra yöresinin geleneksel lezzetleri arasında bulunduğunu söyleyerek bol ceviz ve kuru üzümle yapılan nokula şeker katılmadığını, şerbetsiz bir tatlı olduğunu belirtti.

Yüksel, nokulun, uzun süre bozulmaması özelliğinden ötürü Osmanlı zamanında Bafra'dan Samsun fabrikasına kağnılarla tütün taşıyanların da tercih ettiğini söyledi.

Samsun yöresinde nokulun sürekli yapıldığını ama ramazanlardaki yeri ve öneminin başka olduğunu vurgulayan tatlıcı Yüksel, tok tutma özelliğinin bundaki payına dikkat çekerek bayramların da sofralarda nokulun görülmesiyle tamamlandığını belirtti.

Yorumlar (0)
15
parçalı az bulutlu