"Çamaşır suyu ile yıkayıp döner yapıyorlar" uyarısı korkuttu!

Uluslararası Döner Federasyonu (UDOFED) Başkanı Mehmet Mercan, merdiven altı işletmelerin çok bakteri üreyen ürünleri çamaşır suyu ile yıkayıp döner yaptıklarına dair uyarıda bulundu.

YAŞAM 22.01.2020, 11:34 Banu Fırıncılar
"Çamaşır suyu ile yıkayıp döner yapıyorlar" uyarısı korkuttu!

Uluslararası Döner Federasyonu (UDOFED) Başkanı Mehmet Mercan'dan korkutan bir uyarı geldi. 

Son dönemlerde Türkiye geneline virüs gibi ucuz dönercilerin yayıldığını kaydeden Mercan, bunların halk sağlığına yönelik risk oluşturduğuna dikkat çekti. 

Mercan, tavuğun kesimhaneden bayilere geldikten sonraki ömrünün 4-5 gün olduğunu aktararak, "Son tüketim tarihi geçen ürünleri merdiven altı işletmelere daha ucuz fiyattan veriyorlar. Ben 12 liraya alıyorsam onlar 6-7 liraya alıyor. Çok bakteri üremişse çamaşır suyuyla bunları yıkayıp döner yapıyorlar." ifadelerini kullandı.

"Bakteri yumağına dönüyor"

Artı 15 dereceden sonra tavuğun çok hızlı bakteri ürettiğini vurgulayan Mercan, "Onaylı işletmelerde sıcaklık artı 15 derecedir. Ama merdiven altı üretimlerde dışarıda 45 dereceyse et 45 dereceye geliyor." dedi. 

Mercan, tavuğun ateşin karşısında gündüz 12’den gece 12’ye kadar bakteri yumağına döndüğünü belirterek, "Tavuktan zehirlenmeler, bu şekilde hazırlanan dönerden oluyor." dedi. 

"Endüstriyel döner tesisleri ancak devlet teşvikiyle olur"

Kanunlar çıktıktan sonra bir yıllık geçiş süreci yaşanacağını kaydeden Mercan, "Çünkü şu an Türkiye’nin döner tüketimini mevcut döner üretim tesisleri karşılayamaz ancak Türkiye’nin birçok bölgesinde kuracağımız endüstriyel döner tesisleri ancak bir devlet izniyle, teşvikiyle olur. Buna geçiş de yaklaşık bir yıl sürer." diye konuştu.

"Türkiye genelinde 250 tesis kurulması şart"

Mercan, şu anda Türkiye’de 3-5 tane endüstriyel tesisin bulunduğuna dikkat çekerek, "5 bin metrekarelik bir tesisin maliyeti 15-20 milyon TL arasında değişiyor. Türkiye genelinde 250 tesis kurulması gerekiyor. Her 300 bin nüfus başına bir tesis kurulacak." açıklamasını yaptı.

"Bakteri üretimini engellemek için altı saatlik ürün hazırlanacak"

Tarım Bakanlığı tarafından verilen işletme belgesi ile gurme üretim yapan restoranlara ilişkin Mercan, "Onların ürünlerini hazır döner üretim tesislerinde yapmalarını mecbur kılmıyoruz. Şöyle bir şart da getiriyoruz. Dönerin sabah takılıp gecenin 12’sine kadar uzun saatler ateşin karşısında kalmasının önüne geçiyoruz. 12 saat ocağın karşısında son tüketiciye hizmet veren firmalar sadece altı saatlik ürün yapabilecek. Bakteri üremesinin önüne geçilmesi için altı saatlik ürün hazırlanacak. Altı saat sonra yeni ürün takılacak." dedi. 

Yorumlar (0)
parçalı az bulutlu
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 26 53
2. Başakşehir 26 53
3. Galatasaray 26 50
4. Sivasspor 26 49
5. Beşiktaş 26 44
6. Alanyaspor 26 43
7. Fenerbahçe 26 40
8. Göztepe 26 37
9. Gaziantep FK 26 32
10. Denizlispor 26 31
11. Antalyaspor 26 30
12. Gençlerbirliği 26 28
13. Kasımpaşa 26 26
14. Konyaspor 26 26
15. Malatyaspor 26 25
16. Çaykur Rizespor 26 25
17. Ankaragücü 26 23
18. Kayserispor 26 22
Takımlar O P
1. Hatayspor 28 53
2. Erzurum BB 28 47
3. Bursaspor 28 46
4. Adana Demirspor 28 45
5. Akhisar Bld.Spor 28 45
6. Fatih Karagümrük 28 43
7. Altay 28 43
8. Ümraniye 28 40
9. Giresunspor 27 38
10. Keçiörengücü 28 35
11. Balıkesirspor 28 35
12. Menemen Belediyespor 28 35
13. İstanbulspor 27 33
14. Altınordu 28 31
15. Boluspor 28 25
16. Osmanlıspor 28 24
17. Adanaspor 28 20
18. Eskişehirspor 28 17
Takımlar O P
1. Liverpool 29 82
2. Man City 28 57
3. Leicester City 29 53
4. Chelsea 29 48
5. M. United 29 45
6. Wolverhampton 29 43
7. Sheffield United 28 43
8. Tottenham 29 41
9. Arsenal 28 40
10. Burnley 29 39
11. Crystal Palace 29 39
12. Everton 29 37
13. Newcastle 29 35
14. Southampton 29 34
15. Brighton 29 29
16. West Ham 29 27
17. Watford 29 27
18. Bournemouth 29 27
19. Aston Villa 28 25
20. Norwich City 29 21
Takımlar O P
1. Barcelona 27 58
2. Real Madrid 27 56
3. Sevilla 27 47
4. Real Sociedad 27 46
5. Getafe 27 46
6. Atletico Madrid 27 45
7. Valencia 27 42
8. Villarreal 27 38
9. Granada 27 38
10. Athletic Bilbao 27 37
11. Osasuna 27 34
12. Real Betis 27 33
13. Levante 27 33
14. Deportivo Alaves 27 32
15. Real Valladolid 27 29
16. Eibar 27 27
17. Celta de Vigo 27 26
18. Mallorca 27 25
19. Leganés 27 23
20. Espanyol 27 20