Lagos pazarda 250 TL denizde bedava

Lezzetli tadıyla bilinen lagos balığı, diğer balıklara göre ekonomik denilemeyecek düzeyde pahalı bir balık ancak ekonomik değeri bölgelere göre değişiyor. Özellikle Akdeniz bölgesinde yaygın olarak çıkarılan lagos balığı, Ege’de de görülüyor.

Pazarda 250 TL, denizin bereketiyle bedava

Fiyatları bölgeden bölgeye değişen, Akdeniz ve Ege bölgelerinde nispeten daha ucuz olan Lagos balığı bölgeye göre 80 TL’de olabiliyor, 250 TL’ye de alıcısını bulabiliyor. Ancak Akdeniz ve Ege kıyılarında yaşayan balıkçılar hiç para vermeden denizin bereketinden faydalanarak Lagos balıklarını doğru bilgi ve teknikle kolayca avlayabiliyorlar.

Nasıl bir balık?

Fazla derinlerde yaşamayan lagos, yırtıcı ve etçil olma özelliklerine sahip, ağzının alabildiği besinlerin tamamını yiyor; kabuklu, omurgasız ve küçük balık ayırt etmiyor. Lagos balıklarında fırsatçı beslenme özelliği bulunur.

Türkiye’de 8 ila 12 metre derinliklerde görülüyorlar

Ortalama 20 ila 200 metre deniz derinliklerinde yaşayan lagos, taşlık ya da çakıllı alanlarda yaşamayı ve yumurtalamayı tercih eder. Türkiye’nin sularında çoğunlukla 8 ila 12 metre derinliklerde görülüyor.

Meskenlerini değiştirmiyorlar

Lagos balıkları belli bir alana yaşam alanı kurmayı ve oradan uzaklaşmayı sevmeyen bir tür, bu durum lagosların mesken olduğu bölgelerin balıkçılar tarafından kolayca tespit edilebilmesini sağlıyor.

Nasıl avlanır?

Zıpkınla da avlanabilen ve taş balığı olarak da anılan lagoslar, taşlara yakın olmasından dolayı balıkçılar tarafından rapalayla avlanmayı tercih ediliyor. Burada balıkçı denizin dip yapısını çok iyi bilmesi gerekiyor ancak rapalanın deniz diplerine değmemesi gerekiyor.

Dayanıklı beden misinası kullanmak gerekiyor

Lagos avlanırken, mücadeleye dayanıklı beden misinası kullanılması gerekiyor. Misinanın 40 kilogram çeker özellikte olması ve taşlarda sürtünmeye de dayanıklı olması oldukça önemli bir durum arz ediyor.

Kalama ayarı önemli!

Öncelikle av için yapılacak kalama ayarı, ilk anda balığın kısa bir süre durması sağlanıyor. Kalama sadece balığın kısa bir süre durmasını sağlamıyor, balığın farklı bölgelere geçiş yapmasını da engelliyor. Bu da balığın yakalanmasındaki mücadelede avantaj kazandırıyor.

Lagos balığı nasıl pişirilir?

Lezzetiyle ünlü lagos balığıyla, buğulama, fırın ve tava gibi türlü yöntemlerle pişiriliyor. Lagos balığını pişirmeden önce oldukça titiz şekilde temizlemek gerekiyor.

Habernediyor lagos balığı tarifi!

Tüm vitaminlere bürünmüş bir beyaz et ziyafetine kimse hayır demeyecektir.

Lagos, büyük ve pullu bir balık, bu nedenle temizlenmesi diğer balıklara göre çok daha farklıdır, bazı aşçılar lagosun derisini pişirmeden önce soymayı tercih etse ya da farklı alternatiflerle pişirse de haberimizde vereceğimiz tarif alışılan tariflerden farklı…

• İçi temizlenen lagosun üzerinde kürdan ucu çapında birkaç düzine delik açılması gerekiyor,
• Daha sonra balığın zeytinyağı, tuz, kekik, karabiber ve pul biber, (pul biberin az olması gerekiyor, fazla pul biber balığı kurutabiliyor)    
• Temizlenen balık, tuzlanıp iki saat buzlukta bekletilirse baharatlar deriye yapışıyor,
• Önceden 150 derecede ısıtılmış fırına atıp, 30 - 35 dakika civarı sürede pişiriyoruz. Böylece balığın suyu kaybolmamış oluyor.

Lagos balığının sunumu

Lagos balığı fırından alındıktan sonra sadece bir kişi tarafından parçalaması aslında sunumun inceliği olarak karşımıza çıkıyor. Bir kişinin zarifçe parçalara böldüğü lagos balığının lezzeti de gitmemiş oluyor. Balığı servis eden kişinin lagosu kulaçtan yakalayıp deriyi sağ tarafa atması gerekiyor.